Rolada z kremem twarogowym
Ilość porcji:
16
Kalorie:
3055 kcal
Białko:
77.9 (B)
Tłuszcze:
204.3 (T)
Węglowodany:
219.5 (W)
Czas gotowania:
35 min.
Lista zakupów:
- 100 g mąki pszennej
- 100 g erytrolu
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 300 g mascarpone
- 200 g serka homogenizowanego waniliowego
- 1 szklanka mocnego naparu z herbaty
- kilka kropli aromatu rumowego albo rum
- 150 g gorzkiej czekolady
- bakalie do posypania
Przepis
- W jednym naczyniu wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- W drugim ubij białka na sztywną pianę.
- Powoli do piany dosypuj erytrol, wciąż miksując, potem dodawaj po jednym żółtku.
- Wsypuj po łyżce mieszanki z mąką, mieszając delikatnie szpatułką, żeby piana nie opadła.
- Rozprowadź masę równomiernie na dużej blasze (28 x 40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 10 minut.
- Od razu po wyjęciu z piekarnika połóż ciasto na ściereczkę papierem do góry, po czym zwiń je wraz ze ściereczką w rulon wzdłuż dłuższego boku, jednocześnie zdejmując papier. W ten sposób pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj krem: zmiksuj mascarpone z serkiem waniliowym.
- Jak biszkopt ostygnie, delikatnie go rozwiń, na wierzchu rozsmaruj krem, po czym ponownie zawiń, już bez ściereczki, i włóż do lodówki na kilka godzin.
- Wyjmij ciasto z lodówki i nasącz herbatą z aromatem możliwie z każdej strony.
- Roztop czekoladę w kąpieli wodnej i polej górę rolady. Od razu posyp wierzch bakaliami. Ponownie wstaw do lodówki.